今日は紫キャベツの色素、アントシアニンを使った実験！
まずは紫キャベツを茹で、茹で汁を用意。
じゃーん！
左から、そのままの茹で汁（青）、梅酢を足した茹で汁（ピンク）、レモン汁を足した茹で汁。
アントシアニンは、中性だと紫色ですが加える食材や、調味料の性質によって色が変化するそう。
ナチュラルな成分なのに、えらくビビットな色なのが凄い。
そこにウズラ卵を漬けて色付け。
これはクックパッドで、魔女の卵としてレシピが公開されているもの。
魔女の卵を飾りに。
見た目はこんなだけれど、味は普通の塩やきそば！
クックパッドの画像を見てる時は、おお〜！すごい！！！
とテンション上がっていたけれど、実物を見ると全く食欲がわかないというミラクル！
ちなみにうちの家族のリアクションは、全く良くありませんでした...。
すごい色だけれど、キャラ弁なんかの色づけには
こういうテクニックを使うそう（青色はドラえもんの頭など）。
子どもにはいいのかなー。
ハロウィンとかのイベントものにはいいかも。
とりあえず、１回やってみたかったので気が済んで良かったです。
